از آنجا که گیاهان تازه درصد بالایی آب دارند (حدود ۶۰ تا ۷۰ درصد) و به دلیل احتمال کپکزدگی نمیتوان آن ها را به مدت طولانی نگهداری کرد، تولیدکنندگان، آن ها را خشک میکنند. منظور از خشککردن، این است که آب آن ها درحدی گرفته میشود که زیر ۱۰ درصد آب داشته باشند. پس باید چای سبز نیز در مکانی نگهداری شو

چای سبز: این بار برای درمان جوش و آکنه حتماً در خصوص خواص فوقالعادهی این نوشیدنی زیاد شنیدهاید. در این مطلب به شما خواهیم گفت چای سبز با چه مکانیسمی با جوشهای مزاحم مقابله و پوست شما را تمیز و زیبا میکند اکثر متخصصان ارتباط مستقیم بین تغذیه و آکنه را نفی میکنند؛ اما همهی ما همیشه جوشهای روی

شکلات ترافل (Chocolate truffle) یک نوع شکلات از شیرینیجات بسیار گران است. برای درست کردن این شکلات، “ganache” در مرکز قرار داده شده و با پودر کاکائو معمولاً در شکل کروی، مخروطی و منحنی ساخته و تشکیل میشود. همچنین خامه، شکلات مذاب، کارامل، آجیل، بادام، انواع توتها، و سایر میوههای شیرین، نان بادا

پستو گونهای سس است که خاستگاه آن به شهر جنوا در لیگوریا بر میگردد. سس پستو به صورت سنتی شامل سیر له شده، ریحان خرد شده و دانه کاج اروپایی است که با روغن زیتون، پنیر پارمیجانو و پنیر فیور ساردو (گونهای پنیر گوسفندی) مخلوط میگردد. از سس پستو می توان در غذاهای مثل پاستا و سیب زمینی تنوری و برش نان

سس، مایع غلیظی است که برای طعم و مزه دادن به انواع غذاها به کار میرود.برای مزهدارتر کردن غذا چاشنیهای گوناگونی بکار میرود که سسها جزئی از آنها است. سس در تهیه غذاهای فرانسوی سسها نقش مهمی در تهیه غذاهای فرانسوی دارند. سسهای فرانسوی را با استفاده از نشاسته یا راکس (آردی که در کره تفت داده شده

تولید و مصرف شکلات در ایران نیز همچون بسیاری از کشورها سابقهای طولانی ندارد. اولین کارخانه شکلات سازی در ایران حدود ۶۰ سال پیش توسط دو برادر مهاجر روسی در تبریز راهاندازی شد. تا مدت ها محصول این کارخانه فقط آب نبات و تافی برای بچهها بود. این کارخانه و کارخانههای متعددی که بعد از آن بوجود آمدند،

جالب است بدانید تئوبرومین به معنای غذای خدایان است. در زمانهای گذشته کاکائو را غذای خدایان اساطیری میدانستند. نخستین بار قوم مایا در آمریکای مرکزی و پس از آن آزتکها در مکزیک اقدام به تولید و مصرف شکلات کردند. اما آنان پودر کاکائو را بهجای شکر با فلفل مخلوط میکردند و به آن خوکوآت Xocoatl ”آب تلخ

بسیاری از ورزشکاران با آزمون و خطا در مییابند که چه مواد غذایی میتواند به آنها کمک کند تا کارایی بهتری داشته باشند. دو ماده غذایی که فایده آنها برای ورزشکاران اثبات شده است، عبارتند از: شکلات تلخ: شکلات تلخ باعث افزایش نیتریک اکسید میشود این ماده باعث میشود که عروق دچار تورم شوند و نیاز بدن ب

بهترین قهوه جهان از نظر بو و طعم ، از بوته ای به نام Arabica به دست می آید که در برزیل به خوبی رشد می کند و از آنجا به سراسرجهان صادر می شود .تا به حال از خودتان پرسیده اید که اسپرسو چه تفاوتی با قهوه معمولی دارد؟ باید بگوییم که این نوع قهوه را با بخار آب درست می کنند و این روش تهیه قهوه در ایالات م

برای تهیه نسکافه یا کافی میکس در صنعت نوشیدنی از ترکیب قهوه فوری، شیر خشک، پودر قند یا شکر و برخی افزودنیهای طعم دهنده و شیرین کننده تهیه شده و پس از حل کردن در آب جوش بهسرعت آماده مصرف میشود. شیرقهوه هم ترکیبی از قهوه آماده یا عصاره پودر قهوه جوشانده شده با شیر است که دیگر نیاز به ترکیب با شیرخش

قهوه فوری در اصل بخش محلول پودر یا آسیاب دانه قهوه سیاه است، زیرا قهوه ۲ بخش محلول و نامحلول دارد. بخش نامحلول حاوی فیبر و سایر ترکیبهاست و در اولین مرحله تولید، بخش محلول قهوه وارد آب میشود سپس در دستگاه تبخیرکننده یا قهوه جوش قرار میگیرد، خشک میشود و تبدیل به همان قهوه فوری می شود. به همین دلیل وق...

سس تند معمولا از انواع مختلفی از فلفل تند، مانند هابانرو، تاباسکو، کاین و هالاپینیو ساخته می شود. این فلفل ها، مانند بسیاری از غذاهای گیاهی، ویژگی های مطلوبی دارند که می توانند سلامت را برای شما به ارمغان آورند. یک جزء فعال در فلفل تند که باعث تندی و خواص سلامتی فلفل می شود ، کپسایسین نام دارد . تحق

رابطه مصرف قهوه و طول عمر انسان در سالهای اخیر پژوهش های مختلفی در خصوص طول عمر انسان های که قهوه می نوشند، انجام شده است.نتایج یکی از جدیدترین این پژوهش ها نشان داده است ایجاد یک فرآیند التهابی در بدن می تواندمنجر به پیشرفت بیماری های قلبی و عروقی در زندگی آینده یک انسان شود و مصرف قهوه می تواندبا

پژوهشهای قبلی نشان داد خوردن قهوه برای کبد خوب است ولی در این پژوهش معلوم شده است نوشیدن قهوه فاقد کافئین (decaf coffee) نیز سبب کاهش اندازه آنزیم های کبدی می شود بنابراین منفعت استفاده از قهوه به علت مصرف کافئین موجود در آن نیست. غلظت آنزیم های کبدی افرادیکه حداقل ۳ فنجان قهوه در روز مصرف می کنند،

یکی از روش های لاغر شدن و خیلی آسان، روش لاغری سریع بل قهوه تلخ است. می توانید یک بار این روش لاغری را با قهوه امتحان کنید تا کاهش وزن دهید. لاغری سریع با استفاده از قهوه تلخ خواص درمانی قهوه نسبت به بقیه نوشیدنی ها به خصوص چای سیاه بسیار زیادتر است. کارشناسان مصرف ۲ فنجان قهوه در روز یکی بعد از مصر

مطالعات مختلف به این نکته اشاره داشته اند، افرادی که چای می نوشند، احتمال کمتری دارد به سرطان های پوست، پستان، و پروستات مبتلا شوند. خوردن چای یا قهوه | چای و قهوه جزء نوشیدنی های گرم هستند که هر دوی آن ها می توانند خستگی روزانه شما را کاهش دهند و هرکدام طرفداران خود را دارند.اما به راستی خوردن کدام

پزشکان معتقدند نوشیدن روزانه قهوه، خطر بروز سرطان پروستات را تا ۲۰ درصد در مردان کاهش میدهد. گروهی از پزشکان آمریکایی بر اساس نتایج یک مطالعه جدید اعلام کردند: مردانی که در گروه مصرفکنندگان نوشیدنی قهوه قرار میگیرند، نسبت به افرادی که قهوه مصرف نمیکنند، کمتر به این سرطان مبتلا میشوند. پیش از ای

چای سبز در بسیاری از کشورهای جهان طرفداران زیادی پیدا کرده است و دلیل اصلی این محبوبیت آشنایی با خواص درمانی این نوشیدنی میباشد. نوشیدن روزانه ۳ تا ۴ فنجان چای سبز، مانع از ابتلا به بسیاری از بیماریها میشود. ما امیدواریم که شما یکی از طرفداران چای سبز باشید چون تعداد نوشیدنیهای طبیعی که اندازهی

● شکلات، غذای عاشقان شکلات محبوب ما علاوه بر طعم مطبوع خواص داروئی ویژهای هم دارد. از جمله شامل اسید آمینهٔ تریپتوفان است که مصرف آن موجب ترشح سروتونین در مغز گردیده و ایجاد احساس سرخوشی، لذت و وجد میکند. همچنین فنیل اتیل آمید موجود در آن سبب ترشح دوپامین در بدن شده که ایجاد احساس نشاط و سرخوشی ک

تاباسکو (به اسپانیایی: Tabasco sauce) نام تجاری نوعی سس فلفل تند است. سس تاباسکو در بسیاری از کشورها جزو چاشنیهای بسیار معروف است و در بیشتر خانهها استفاده میشود. تاباسکو را از فلفل قرمز، سرکه، آب و نمک درست میکنند و در بشکههایی از چوب بلوط سفید عمل میآورند. با اینکه کارخانه اصلی تاباسکو امروز